Tárkony

Szibériából származó, évelő, fészkes virágú növény. Hazánkba Erdélyből került. Konyhakertekben termesztik. A hagyományok szerint kissárkánynak nevezték, és mérges harapások gyógyszerének tartották. A legízletesebb ecet és mustár készíthető belőle. Mártásokhoz, fűszeres vajkrémekhez, salátákhoz, páclevekhez, savanyúságokhoz, bárányhúshoz, vadhúsokhoz, uborkához és levesekhez használják. Teája étvágyfokozó, vesetisztító, epehajtó, féregűző, vízhajtó és skorbut ellen jó. A levele szétvágva csuklás ellen kiváló.

Párolt sajtos paradicsom

Hozzávalók:
20 dkg reszelt sajt
1 kg paradicsom
2,5 dl tejföl
1 tojás
7 dkg füstölt szalonna
1 kávéskanál fehér bors
szerecsendió
1 evőkanál ételízesítő
só
2 gerezd zúzott fokhagyma
5 dkg margarin

Hallal töltött paprika

Hozzávalók:
4 húsos zöldpaprika
3o dkg tonhal
kevés liszt
2 evőkanál olaj
1 evőkanál marinált paprika
só
2 gerezd fokhagyma
kevés liszt
tojás (a bundázáshoz)
olaj (a sütéshez)

Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg Borlotti bab (konzerv) de más fajta bab is megfelel. Száraz bab esetén, elég 25 dkg. 1 db jégsaláta, 8 db közepes paradicsom, vagy 40 dkg koktélparadicsom, 1 fej lilahagyma, 4 db héjában főtt burgonya, 20 dkg tonhal olívaolajban, 1 csokor bazsalikom, 20 szem zöld olívabogyó, dl extra szűz olívaolaj, ecet, só, bors, origano.

Elkészítés: Apró kockákra vágjuk a lilahagymát, sózzuk, borsozzuk, megspricceljük 10% - os ecettel, így a hagyma elveszti a csípősségét. A burgonyát megfőzzük sós vízben, kihűtjük, meghámozzuk és felkockázzuk. A tonhalat elkeverjük a hagymával. A paradicsomot felkockázzuk, sózzuk, meghintjük tépett bazsalikommal, oreganóval és pihentetjük. A jégsalátát apró darabokra tépkedjük és összekeverjük a tonhalas hagymával, a burgonyával, a babbal, és a paradicsommal. Néhány perc pihentetés után tálaljuk.

Hogy mihez kezd két fiatal férfi a konyhában? Hát – megijedni biztos nem fognak. Főleg, ha egy olyan ügyes séfről van szó, mint amilyen Tobai Róvert, ráadásul egy olyan segítővel felvértezve, mint Kembe Sorel…

Praktikák, receptek a mindennapokra – Robi ezt a célt tűzte ki. Úgy, hogy közben Sorel is megtanuljon főzni. Ha ez sikerül, akkor a későbbiekben sem Sorelnek, sem a nézőknek nem jelenthet gondot egy-egy nehezebb recept elkészítése. Mert ez is cél…